Wagyu Beef Back Ribs - Ein Cut für echte BBQ-Fans – Wagyu Sauerland

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Wagyu-Beef-Back Ribs auf einem Spieß, Gegrillt, smoken, mit Gemüse

kobe-back-ribs, Beef Back Ribs aufgeschnitten, Zubereitet, gebraten, goldbraun

back-ribs-beef, rohes Wagyu Beef Back Rib auf Spieß, vorbereitet für den Schmoker

wagyu-beef-back-ribs auf einem Spieß, mit Gemüse und Beilagen auf dem Grill

Deutscher Wagyu Fleischcontest 2021, Nationaler Champion, Wagyu bis 40 Monate, Wagyu Sauerland

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Deutscher Wagyu Fleischcontest 2021, Nationaler Champion, Wagyu bis 40 Monate, Wagyu Sauerland

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Die Wagyu Beef Back Ribs kommen aus dem Rückenteil des Rindes. Sie werden von der Wirbelsäule bis zur Mitte des Rippenbogens direkt aus dem Rippenkasten geschnitten und sind dadurch besonders breit. Die Alternative zu herkömmlichen Short Ribs bietet ein unvergleichliches Raucharoma, das beim Smoken bei etwa 120 °C über mehrere Stunden freigesetzt wird. Durch den langen Garprozess schmilzt das meiste Fett aus und macht das Fleisch noch saftiger. Während der Zubereitung werden die Spareribs von Stunde zu Stunde zarter.

Die Wagyu Beef Back Ribs sind optimal zum Smoken geeignet und verwandeln sich bei dieser Zubereitung in eine wahre Gaumenfreude. So kann sich das volle buttrig-nussige Aroma voll entfalten, perfekt für ein unvergessliches Grillabend-Erlebnis.

Smoken / Schmoren

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Erneut gold prämiert - Bestes Wagyufleisch Deutschlands

Mit dem 1. Platz beim Wagyu Fleisch Contest 24/25 ist es offiziell: Wir haben das beste Wagyu-Fleisch Deutschlands. Set 2021 zum vierten Mal in Folge auf dem Treppchen!

Unser Ziel: Höchste Qualität und bester Service – und das bestätigen nicht nur unsere Auszeichnungen, sondern auch die zahlreichen positiven Rückmeldungen unserer Kunden.

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Wir sind Wagyu Sauerland!

Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph nicht nur zu den jüngsten, sondern auch zu den erfahrensten Wagyuzüchtern Europas! Die gesamte Wertschöpfungskette konzentriert sich auf ihrem Hof, von der Aufzucht bis zur Vermarktung from nose to tail.

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EXPERTENWISSEN

Wagyu Steak Guide, in 7 Schritten zum perfekten Wagyu Steak

Mit unserem Wagyu Steak Guide gelingt Ihnen ganz sicher das beste Steak der Welt. In 7 einfachen Schritten erklären wir vom richtigen Auftauen über die korrekte Hitzestufe bis zur exakten Ruhezeit die Zubereitung. So können Sie sich sicher sein, dass Sie aus Ihrem Premium-Wagyu Steak das absolute Maximum herausholen.

Wagyu Steak grillen, diese Pfannen sind am besten geeignet

Am besten eignet sich zum Steak braten eine schmiedeeiserne bzw. gusseiserne Pfanne ohne geriffeltem Boden. Dieses Model von Skeppshult ist für Wagyu Spezialitäten gemacht und hat hervorragende Bewertungen erhalten. Dank der guten Wärmespeicherung gelingt in Eisenpfannen ein krosses Kobe Steak am besten.

Die richtige Kerntemperatur für Ihr Wagyu Gourmetfleisch

Die richtige Garstufe beim Wagyu Steak ist Medium Rare bis Medium (ca. 54°C). Um die Kerntemperatur exakt zu messen, empfehlen wir ein Grill-Thermometer. Besonders gut gefällt uns das Chef´s Probe Thermometer, da es extrem dünne Fühler und eine schnelle Reaktionszeit hat.

Beef Marbeling Score, alles was sie über marmorierung wissen sollten

Marmorierung für maximalen Wagyu Genuss ist nicht alles. Ein Fokus auf Tierwohl und eine Marmorierung von BMS12 schließen sich aus. Unsere zartschmelzenden Steaks mit schöner Marmorierung (BMS9+) erreichen Ihre Qualität und einzigartigen Geschmack dank natürlicher Weidehaltung. Deshalb sollten Sie immer auf eine transparente Herkunft achten.

Rezepttipps für Schmor- und Kurbratenstücke vom Wagyurind

Wenn Sie auf der Suche nach Zubereitungs- und Rezepttipps für Schmorgerichte wie zum Beispiel Beinscheibe oder Ochsenschwanz sind oder nach den besten Rezepten für Ihr Wagyu Steak suchen, können wir Ihnen unsere Wagyu Rezepte wärmstens empfehlen.

STEAK SALZEN, so machen Sie es richtig

Wenn Sie hochwertiges Wagyu-Fleisch kaufen und auf eine gesunde Ernährung achten, sollten Sie darauf achten das richtige Salz zu verwenden. Am besten ist grobes Meersalz geeignet. Im Vergleich zu Industriesalz enthält das grobe Salz von Murray River mehr Mineralstoffe und der reine Salzgehalt ist niedriger, was zu einem milden Geschmackserlebnis beiträgt.

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