Wagyu Brisket - Ideal für die Zubereitung im Smoker – Wagyu Sauerland

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Von unseren Weiden im Sauerland

Viel Genuss mit Deinem Wagyu, Kati & Christoph

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Wagyu-Brisket stark marmoriert auf weißem Hintergrund, Rinderbrust halbiert oder am Stück, Rinder-Brisket online bestellen

Chefkoch schneidet Wagyu-Brisket vor Gästen beim Sauerland-Event

Frisch aufgeschnittenes Wagyu-Rindfleisch beim Hof-Tasting serviert

Besuchergruppe am langen Holztisch beim Wagyu-Tasting am Hof

Wagyu-Brisket stark marmoriert auf weißem Hintergrund, Rinderbrust halbiert oder am Stück, Rinder-Brisket online bestellen

Chefkoch schneidet Wagyu-Brisket vor Gästen beim Sauerland-Event

Frisch aufgeschnittenes Wagyu-Rindfleisch beim Hof-Tasting serviert

Besuchergruppe am langen Holztisch beim Wagyu-Tasting am Hof

Low & slow geräuchert wird die Rinderbrust zum unvergesslichen BBQ-Erlebnis.

Bei der internationalen Brisket Competition sicherte sich unser Wagyu Brisket den herausragenden 2. Platz
Fein marmoriert und geeignet zum Smoken, Schmoren oder für Pastrami
Full Packer Brisket aus Flat und Point

Menge

€326,49

€8,16/100 g

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Smoken / Schmoren

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Dreimal in Folge mit Gold ausgezeichnet. Beim Deutschen Wagyu-Fleischcontest des Wagyu Verband Deutschland e.V. wurde unser Wagyu zuletzt 2026/27 mit Gold prämiert.

Eine unabhängige Fachjury bewertet dort Marmorierung, Zartheit und Geschmack – für uns die schönste Bestätigung unserer eigenen Weidehaltung im Sauerland.

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ZUBEREITUNGSTIPPS

Wagyu Fleisch Zubereitung, auftauen

Fleisch auftauen

Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Am Zubereitungstag nehmen Sie es erst aus der Verpackung, das Fleisch muss nicht zusätzlich auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Wagyu Steak grullen

Grillen

Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.

Wagyu Seak Kerntemperatur

Indirekte Hitze

Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.

Wagyu Steak salz, Kobe Steaksalz

Ruhen

Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!

INSPIRATION

BELIEBTE REZEPTE

5 stars: 8 (100%)
4 stars: 0 (0%)
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Top

Super einfache präzise Lieferung. Und dann noch 800g extra bei 5kg bestellt.
Die Zubereitung steht an aber es sieht gefroren bereits unglaublich lecker aus

Einfach wunderbar!

Habe das Brisket exakt nach dem Rezept hier im Ofen zubereitet. Es war ein Genuss. Allein schon das Aufschneiden war einfach vorzüglich!

Jeden Cent wert! Danke für das wunderbare Weihnachtsessen!

Lieferung unglaublich genau

Man wird immer auf dem laufenden gehalten wo gerade sich das gute Fleisch befindet!! Hatte ich bis jetzt selten so! Eine erneute Bestellung ist bereits in Planung. Das Fleisch sieht Fantastisch aus und wir zu Silvester verarbeitet!
Danke an Wagyu Sauerland für diesen Service

Super lecker

Ein Traum von Geschmack

Tolle Ware - super Service

Ich hatte mir ein Brisket bestellt. Bekam auch gleich eine Bestellbestätigung. Nun war es wohl so, dass Zeitgleich das Stück im Shop vor Ort verkauft wurde. Man hat mir dann einfach das nächst größere Stück zugesandt. Das nenne ich ein zuvorkommender Service den man nicht oft findet. Wird wahrscheinlich nicht die letzte Bestellung gewesen sein. Und geschmacklich ... was soll ich sagen ... ein Traum.

wagyu

Vielen Dank
Top Ware und das Geschenk die Burger Patties volle eins.
Mfg Köthe

WAGYU RINDERBRUST / BRISKET

WEIL WIR ES LIEBEN
Wagyu ist für uns kein Produkt, sondern etwas, das wir mit unserer Familie leben – jeden einzelnen Tag.
WEIL UNSERE TIERE UNS WICHTIG SIND
Wir ziehen unsere Wagyu-Rinder selbst auf, kennen jedes Tier und lassen ihnen die Zeit, die sie brauchen.
WEIL GENUSS DAS ZIEL IST
Alles, was wir tun, dient dem besonderen Genuss. Für ein Esserlebnis, das Sie garantiert nie vergessen.

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Wagyu Brisket - Ideal für die Zubereitung im Smoker