WAGYU RINDERBRUST / BRISKET

Ein Fleischliebhaber Traum: Brisket, das Herzstück eines jeden Barbecues! Bei uns können Sie ein hochwertiges Wagyu Brisket online kaufen und sich von der Premium-Qualität überzeugen. Unser Wagyu Brisket zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus, die für ein saftiges und zartes Geschmackserlebnis sorgt. Mit der langen Garzeit und der perfekten Kerntemperatur ist unser Brisket ein echter Genuss für alle, die den Geschmack von erstklassigem Wagyu Rindfleisch lieben.

Das Wagyu Brisket eignet sich perfekt für den Smoker, was Ihr Barbecue zu einem echten Highlight macht. Außerdem lässt sich aus unserem Brisket ein besonders leckeres Wagyu Pastrami zaubern. Das Deckle, verleiht unserem Beef Brisket eine besondere Geschmacksnote und macht es zum Gourmet-Barbecue-Favoriten. Das Deckle ist der Teil des Briskets, der sich auf der Oberseite befindet, oft mit einer zusätzlichen Fettschicht bedeckt. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine saftige Textur. Beim räuchern/smoken oder langsamen Garen schmilzt das Fett des Deckles und durchdringt das Fleisch, wodurch ein reichhaltiges Aroma entsteht und das Brisket besonders zart und saftig wird. Es ist eines der geschmacksintensivsten Teile des Briskets.

Mit unserem Click-and-Grill-Service können Sie Ihre Wagyu Rinderbrust bequem von zu Hause aus bestellen und schon bald ein Slow-and-Low-Brisket nach Pitmaster-Art genießen.

Smoken / Schmoren

Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.

Kennen und schätzen gelernt hat Christoph die gutmütigen und ruhigen Rinder während seines Auslandsjobs 2016 in Australien. Im Gespräch mit einem Farmer im Outback erfährt er: Wagyubeef ist mit seiner einzigartigen Marmorierung das beste Fleisch der Welt. Wieder im Sauerland steht fest: Wir machen was Neues. Wir züchten Wagyu-Rinder!

Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.

Auf den sauerländer Bergwiesen grasen heute über 90 glückliche Wagyu-Rinder. Die frischen sauerländer Gräser und zahlreichen Kräuter verleihen dem Wagyufleisch ihren unvergleichlichen Geschmack. Den Winter verbringen sie im großzügigen Strohstall. 

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