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wagyu steak im beefer zubereiten

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nachhaltiges-fleisch, Auszeichnung, Deutscher Wagyu-Fleischcontest 2024-2025

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WAGYU ENTRECÔTE / RIB EYE

31 reviews

Gewicht

Gewicht

200 Gramm

250 Gramm

300 Gramm

350 Gramm

400 Gramm

450 Gramm

500 Gramm

550 Gramm

600 Gramm

650 Gramm

Normaler Preis€61,99

€31,00/100 g

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferung donnerstags – Woche frei wählbar

100% Fullblood mehrfach goldprämiert

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Sicher tiefgekühlt geliefert

Sicher tiefgekühlt geliefert

Exklusiv aus eigener Aufzucht

Exklusiv aus eigener Aufzucht

Der absolute Steak-Klassiker
Exzellente Marmorierung, saftig und aromatisch
Perfekt zum Kurzbraten

Ab 199 € ist der Versand kostenlos, darunter 12,90 € (bis 199 €) bzw. 29,90 € (bis 100 €). Der Express-Versand erfolgt EU-weit tiefgekühlt in nachhaltiger Isolierverpackung mit Kühlakkus & Trockeneis. Lieferung in 1–2 Tagen, deutschlandweit immer donnerstags. Die Kalenderwoche ist frei wählbar.

Pfanne / Grill / 800 Grad

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.

Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.

Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.

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Das dry aged Wagyu Entrecôte ist mit dem typischen Fettauge ein Wagyu Steak Klassiker. Wir versenden das Rib Eye Steak mit einer exzellenten Marmorierung direkt bis vor die Haustür. Ob gegrillt oder gebraten, das beliebte Dry Aged Rib Eye Steak ist ein ganz besonderer Cut und damit auch passend für besondere Anlässe.

Erfahren Sie mehr über die optimale Kerntemperatur für das perfekt gebratene Wagyu Entrecôte und entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses Cuts. Bei jeder Bestellung eines Wagyu Steaks erhalten Sie wertvolle Zubereitungstipps und Rezepte.

Die außergewöhnliche Qualität und zarte Textur machen es zudem sehr einfach, dieses Stück Fleisch zu einer butterweichen Delikatesse zuzubereiten. Das Entrecote vom Rind, welches auch als Zwischenrippenstück, Hochrippenstück, Tomahawk Steak oder in Österreich als Rostbraten bekannt ist, eignet sich außerdem hervorragend für die Sous-Vide-Zubereitung.

Benötigen Sie Hilfe bei der Auswahl? Unser kostenloser digitaler Beeffinder hilft Ihnen dabei – einfach den Test machen! Für eine persönliche Beratung oder Tipps zur perfekten Zubereitung hilft Ihnen Christoph gerne unter +49 151 2759 3571 weiter.

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UNSERE EMPFEHLUNG FÜR SIE

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wagyu steak im beefer zubereiten

WAGYU ENTRECÔTE / RIB EYE

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BEKANNT AUS

WOFÜR WIR STEHEN

Von der Aufzucht bis zur Vermarktung liegt bei uns alles in eigener Hand. Mit höchstem Tierwohl, Respekt und Fürsorge erzeugen wir einzigartiges Wagyu-Fleisch. Unsere Leidenschaft zahlt sich aus: 2024/25 wurden wir beim Wagyu Fleisch Contest erneut goldprämiert – für das beste Wagyu-Fleisch Deutschlands!

MEHR ZU KATI & CHRISTOPH

wagyu-fleisch-kaufen

Customer Reviews

Based on 31 reviews

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S

Stefan Peter Samhuber

Mega

Top Geschmack, top Qualität, ein wahrer Genuss - vielen Dank!!

M

Markus Gäckle

Das Fleisch ist super geil!

E

Eveline Pause

Qualität ist sehr gut und der Service hervorragend.

M

Miriam Schreiner

Mega

Wirklich unfassbar gut ! Zu Besonderes Anlässen werden wir uns die Steaks auf jeden Fall wieder gönnen!

G

Gaby Hussels

Alles super 👍

Die Lieferung kam pünktlich und sehr gut verpackt an. Wir freuen uns schon auf das Heiligabend-Grillen.

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ZUBEREITUNGSTIPPS

Wagyu Fleisch Zubereitung, auftauen

Fleisch auftauen

Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Eine Stunde vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Wagyu Steak Beefer

Grillen

Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.

Wagyu Steak perfekt zubereiten, Steak Anleitung

Indirekte Hitze

Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.

Wagyu Steak Salzen

Ruhen

Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!

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Auf einem Blick

EXPERTENWISSEN

Wagyu Steak Guide, in 7 Schritten zum perfekten Wagyu Steak

Mit unserem Wagyu Steak Guide gelingt Ihnen ganz sicher das beste Steak der Welt. In 7 einfachen Schritten erklären wir vom richtigen Auftauen über die korrekte Hitzestufe bis zur exakten Ruhezeit die Zubereitung. So können Sie sich sicher sein, dass Sie aus Ihrem Premium-Wagyu Steak das absolute Maximum herausholen.

Wagyu Steak grillen, diese Pfannen sind am besten geeignet

Am besten eignet sich zum Steak braten eine schmiedeeiserne bzw. gusseiserne Pfanne ohne geriffeltem Boden. Dieses Model von Skeppshult ist für Wagyu Spezialitäten gemacht und hat hervorragende Bewertungen erhalten. Dank der guten Wärmespeicherung gelingt in Eisenpfannen ein krosses Kobe Steak am besten.

Die richtige Kerntemperatur für Ihr Wagyu Gourmetfleisch

Die richtige Garstufe beim Wagyu Steak ist Medium Rare bis Medium (ca. 54°C). Um die Kerntemperatur exakt zu messen, empfehlen wir ein Grill-Thermometer. Besonders gut gefällt uns das Chef´s Probe Thermometer, da es extrem dünne Fühler und eine schnelle Reaktionszeit hat.

Beef Marbeling Score, alles was sie über marmorierung wissen sollten

Marmorierung für maximalen Wagyu Genuss ist nicht alles. Ein Fokus auf Tierwohl und eine Marmorierung von BMS12 schließen sich aus. Unsere zartschmelzenden Steaks mit schöner Marmorierung (BMS9+) erreichen Ihre Qualität und einzigartigen Geschmack dank natürlicher Weidehaltung. Deshalb sollten Sie immer auf eine transparente Herkunft achten.

Rezepttipps für Schmor- und Kurbratenstücke vom Wagyurind

Wenn Sie auf der Suche nach Zubereitungs- und Rezepttipps für Schmorgerichte wie zum Beispiel Beinscheibe oder Ochsenschwanz sind oder nach den besten Rezepten für Ihr Wagyu Steak suchen, können wir Ihnen unsere Wagyu Rezepte wärmstens empfehlen.

STEAK SALZEN, so machen Sie es richtig

Wenn Sie hochwertiges Wagyu-Fleisch kaufen und auf eine gesunde Ernährung achten, sollten Sie darauf achten das richtige Salz zu verwenden. Am besten ist grobes Meersalz geeignet. Im Vergleich zu Industriesalz enthält das grobe Salz von Murray River mehr Mineralstoffe und der reine Salzgehalt ist niedriger, was zu einem milden Geschmackserlebnis beiträgt.

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 199€ Bestellwert versenden wir kostenfrei direkt bis vor Ihre Haustür. Dabei garantieren wir stets eine ununterbrochene Kühlkette.

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info@wagyu-sauerland.de oder
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